Organic Ryn Matcha Ujimiori [ Single Cultivar ]
รายละเอียด
Ujimidori เป็นชาที่ถือกำเนิดที่เมือง Uji Kyoto และนับเป็นอีก1สายพันธุ์ที่มีผลผลิตน้อย Ujimidoriที่ร้าน ปลูกและผลิตที่เมือง Wazuka Kyoto และเป็น Organic Matcha ที่ได้รับ certify โดย JAS
Profile : มีเสน่ห์หอมนุ่มและหวานแบบเกสรดอกไม้ แต่ก็ได้ความ Spice แบบใบ Shisoมาทำให้อโรม่าน่าค้นหา
วิธีการชง
ชงน้ำร้อนแบบบาง (Usucha)
1 ตักผงชา 2-3 กรัม ลงถ้วยชง(ควรใช้ที่ร่อนชาลงถ้วยเพื่อให้นวดชาเข้ากับของเหลวได้ง่ายขึ้น)
2 ตวงน้ำร้อน 70-80 องศา 120 - 150 กรัม
3 เทน้ำลงในถ้วย แล้วใช้แปรงตีมัทฉะ(Chasen) นวดและตีให้เข้ากันดี หรืออาจแบ่งเทน้ำแล้วตีได้ตามสะดวก
พร้อมดื่มคะ
- ชงนม (ร้อน/เย็น) ชงน้ำ (เย็น)
1 ตักผงชา 4 กรัม ลงถ้วยชง(ควรร่อนชาลงถ้วยเพื่อให้นวดชาเข้ากับของเหลวได้ง่ายขึ้น)
2 ตวงน้ำ หรือ นม 150 กรัม
3 แบ่งเทน้ำหรือนมปริมาณน้อย (ประมาณ 15-20 ml )ลงในถ้วย แล้วใช้แปรงตีมัทฉะ(Chasen) นวดให้ชาและของเหลวเข้ากันดี
4 เทของเหลวส่วนที่เหลือลงไปแล้วตีให้เข้ากัน (อาจจะค่อยๆเทพร้อมตีไปด้วยกันจนหมด)
5 หากต้องการความหวานสามารถเติมน้ำตาลแล้วใช้แปรงตีผสมเข้ากันอีกรอบ ควรใช้น้ำตาลละลายแล้วสำหรับเครื่องดื่มชงเย็น ส่วนเครื่องดื่มชงร้อนใช้น้ำตาลไม่ต้องละลายได้เลยครับ
พร้อมดื่มคะ
(4.5)
(5)
