Mae Daet Noi Lica Coffee Estate - Thailand Natural Process Light Roast

Tasting Note : Floral Red Grape Berry Black Cherry Fruits Candy

Roast Level: Light

Suitable: Filter

About the coffee details:

Origin: Thailand Mae Daet Noi Village Kanlayaniwatthana Chiang Mai

Varietal: Catimor

Process: Natural

Producer: Aten Somboonkhumchoo

Farm: Lica Coffee Estate

Altitude: 800 - 1300 masl.

1 ในกาแฟไทยที่ห้ามพลาด! จิบแรกให้ความเป็นผลไม้เมืองร้อนและเบอรี่ องุ่น ให้กลิ่นดอกไม้ และ หวานเหมือนลูกอมผลไม้

หากเราพูดถึงกาแฟจากบ้านแม่แดดน้อย อ.กัลยาณิวัฒนา จ.เชียงใหม่ แน่นอนปฏิเสธไม่ได้เลยว่ากาแฟจาก Lica coffee estate เป็นกาแฟแรกๆที่คอกาแฟนึกถึง

คุณอาเทน หลังจากได้เรียนรู้กาแฟจากการทำงานในร้านกาแฟ และเริ่มตั้งคำถามกับตัวเองว่า “บ้านเราก็ปลูกกาแฟและทำไมเราจะเพิ่มมูลค่าให้กับกาแฟบ้านเกิดไม่ได้” เขาใช้เวลาทดลองการแปรรูปด้วยตัวเองอยู่หลายปี จนกาแฟได้รับการยอมรับในวงกว้าง

ปัจจุบันคุณอาเทนได้ทำไร่กาแฟแยกสายพันธุ์ เพื่อเป็นแหล่งเรียนรู้ของหมู่บ้าน และรายได้ของคุณอาเทนบางส่วนทุกช่องทางยังย้อนกลับไปเพื่อเป็นอาหารกลางวันให้กับโรงเรียนในพื้นที่อีกด้วย

Mae Daet Noi Lica Coffee Estate Natural Process

Lica Estate is located in Chiang Mai Province Galvani Vadhana District Mae Daet Noi village. Annie coffee roaster is happy to bring you this Natural Process.

Mr. Aten who has a interesting history in coffee started as a worker in a coffee shop he decided to go back to his village and grow coffee at that time he did many trials trying to develop good fermentation protocols until his coffee was accepted and recognized.

Nowadays Mr. Aten is spreading his ideas around the village and helping farmers to do better practices.

We have been working with Lica Estate for 3 years and we are committed to building stronger relationships with them.

In the cup you would find a lovely floral aroma complexity of tropical fruits giving it a berry-like acidity and candied sweetness

_____________________________________________

* วันคั่วหรือวันผลิตอยู่บริเวณใต้ถุง
** โปรดเก็บเมล็ดกาแฟคั่วไว้ในที่เย็นและแห้ง

ทางแอนนี่คอฟฟี่โรสเตอร์มีความตั้งใจที่จะร่วมรักษาสิ่งแวดล้อม ดังนั้นถุงที่ใส่กาแฟที่เราเลือกจึงเป็นถุงใหม่ผลิตจากพลาสติกรีไซเคิล (100% Recyclabel ) 
- ถุงผลิตจากพลาสติกรีไซเคิลเบอร์ 4 LDPE หรือ Low Density Polyethylene ซึ่งเป็นพลาสติกที่มีอ่อนนิ่ม มีความหนาแน่นต่ำและโปร่งแสง ย่อยสลายง่าย
- สามารถนำมาใช้ทำถุงใส่กาแฟคั่ว อาหาร ถุงใส่ขนมปัง ถุงเย็นบรรจุอาหาร หรือใช้ห่อของได้ นิยมใช้ในต่างประเทศ และประเทศไทยก็เริ่มใช้กันแพร่หลายมากขึ้น
- หลังใช้เสร็จแล้ว ยังสามารถนำถุงมารีไซเคิล มาทำเป็นถุงเพาะต้นไม้หรือกระเป๋าขนาดเล็กได้ และปัจจุบันจะมีองค์กรต่างๆรับบริจาคถุงในลักษณะนี้ที่เราใช้อยู่ นำไปทำประโยชน์ต่อไป

ถุงขนาด 100- 200 กรัม
: ถุงพลาสติกรีไซเคิล (100% Recyclabel )
: มี one way valve
: มีซิปล็อค

ถุงขนาด 500 กรัม
: ถุงพลาสติกรีไซเคิล (100% Recyclabel )
: มี one way valve
: มีซิปล็อค

ถุงขนาด 1000 กรัม
: ถุงพลาสติกรีไซเคิล (100% Recyclabel )
: มี one way valve
: มีซิปล็อค

* ระยเวลาในการ Dgas
10 วันหลังคั่ว : กาแฟยังใหม่ แก๊สยังค่อนข้างเยอะ รสชาติและกลิ่นยังออกมาไม่เต็มที่
11 - 30 วันหลังคั่ว : เป็นช่วงที่ดีที่สุด รสชาติและกลิ่นจะออกมาอย่างเต็มที่

* ระยะเวลาในการใช้งาน
กรณียังไม่เปิดถุง : สามารถเก็บได้ 3 เดือน
กรณีเปิดถุงแล้ว
: แบบเมล็ด - แนะนำทานให้หมดภายใน 1 เดือน
: แบบบด - แนะนำทานให้หมดภายใน 1 สัปดาห์

หากต้องการสอบถามข้อมูล ทักแชตมาพูดคุยกันได้
แอนนี่คอฟฟี่โรสเตอร์ยินดีให้บริการ ขอบคุณค่ะ