[CHEMIPAN] มัลติทอล ไซรัป (Maltitol Syrup) 5kg.
(สินค้าตัวนี้เป็นวัตถุดิบเครื่องสำอางและ/หรือสารใช้ผลิตอาหาร ไม่ควรนำมาบริโภคโดยตรง)
Maltitol Syrup (มอลทิทอลไซรัป) เป็นที่ทำมาจากน้ำตาลมอลโตส ซึ่งเป็นสารธรรมชาติที่ผลิตมาจากแป้งมันสำปะหลังโดยขบวนการเทคโนโลยีชีวภาพ แล้วนำไปผ่านขบวนการ ไฮโดรจิเนชั่น (Hydrogenation) Maltitol เป็นแคลอรี่ต่ำตระกูลพอลิออลเหมือนกับ Xylitol ( ไซลิทอล ) และ Sorbitol ( ซอร์บิทอล ) ซึ่งสามารถพบได้ตามธรรมชาติในผลไม้ ตระกูลเบอร์รี่และผลไม้อีกหลายชนิด และสาหร่ายทะเล คุณสมบัติ • มีรสชาติหวานเป็นธรรมชาติเหมือนน้ำตาลและปราศจากรสที่ไม่พึงประสงค์ ซึ่งต่างจากเข้มข้นที่เป็นสารสังเคราะห์ ที่มักมีรสขมติดลิ้น • ให้พลังงานเพียงครึ่งหนึ่งของน้ำตาลทราย (น้ำตาลทรายให้พลังงาน 4.0 Kcal/g Maltitol ให้พลังงาน 2.1 Kcal/g) • เหมาะกับผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานเนื่องจากร่างกายจะย่อยและดูดซึมอย่างช้าๆจึงไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในกระแสเลือดขึ้นสูง • ใช้แทนที่น้ำตาลทรายในผลิตภัณฑ์ที่ให้พลังงานต่ำ(low-calorie) ไขมันน้อย(low fat)หรือไม่มีน้ำตาล(sugar-free) • ทนต่อกรดและความร้อนดีกว่าน้ำตาล จึงสามารถใช้ในการประกอบอาหารบนเตาที่มีอุณหภูมิสูงได้ • ไม่ทำให้ฟันผุ • ช่วยระบบการย่อยในลำไส้ใหญ่ • ทนต่อความร้อน การใช้ประโยชน์ • ใช้ในการทำเบเกอรี่ แยม และผสมเครื่องดื่มต่างๆที่ต้องการรสหวานแต่ให้พลังงานต่ำ เช่น กาแฟ นม นมถั่วเหลือง คุ๊กกี้ต่างๆ • ด้วยคุณสมบัติของการรักษาความชื้นซึ่งช่วยให้อาหารเนียนนุ่ม จึงมีการใช้ในการทำขนมเค็ก ฟองดู มาร์ชเมลโล ขนมฟัดจ์ • ใช้ในการผลิตช็อกโกแลตและไอศครีม ซึ่งMaltitol ยังช่วยในการป้องกันการตกผลึกและยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ • ใช้ในลูกอมและลูกกวาดโดยไม่เกิดสีน้ำตาลไหม้และไม่ตกผลึกเหนียว เนื่องจากทนต่อกรดและความร้อนดีกว่าน้ำตาล • ใช้เป็นส่วนประกอบหลักของเม็ดอมและหมากฝรั่งไม่ทำให้ฟันผุซึ่งกำลังเป็นที่นิยม โดยใช้ร่วมกับไซลิทอลที่ให้รสชาติหวาน... เย็นซู่ซ่า
(5)
(4.45)